Panettone artigianale · con olio EVO al posto del burro
Il panettone che abbiamo ripensato attorno al nostro extravergine di Peranzana: al posto del burro, l'Olio del Poeta. Nato dalla collaborazione con un fornaio premiato dal Gambero Rosso tra i migliori produttori artigianali di panettoni in Italia: lievito madre, lunga lievitazione e una mollica profumata, per un dolce di Natale più leggero. Prodotto stagionale, disponibile solo su preordine.
750 gPreordineLievito madreOlio EVO, senza burroArtigianale
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€ 38,00IVA inclusa · panettone da 750 g
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Panevo agli agrumiSenza lattosio
Ingredienti
Farina di grano tenero tipo “0”, olio extra vergine d'oliva, zucchero, tuorlo d'uovo, arancia candita, burro di cacao, cedro candito, pasta d'arancia candita, lievito madre, miele, sale, vaniglia, malto, scorzetta d'arancia, scorzetta di limone, emulsionante: lecitina di soia. Glassa: zucchero, mandorle, nocciole, amido di mais, albume d'uovo. Prodotto naturale senza coloranti né conservanti.
Allergeni
Glutine (frumento), uova, soia, frutta a guscio (mandorle, nocciole).
Peso750 g
FormatoPanettone artigianale in confezione regalo
DisponibilitàPreordine · da inizio dicembre
ConservazioneIn luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore
OrigineSan Severo (FG) · Alto Tavoliere
Perché l'olio
Il burro lo abbiamo sostituito con l'olio.
Siamo olivicoltori, non pasticceri per tradizione: per questo abbiamo chiesto all'olio del nostro uliveto di prendere il posto del burro. Lo abbiamo realizzato insieme a un fornaio premiato dal Gambero Rosso tra i migliori produttori artigianali di panettoni in Italia, per un panettone artigianale con la nostra ricetta all'olio. Il risultato è un panettone più leggero, ma sempre molto gustoso, dalla mollica morbida e dal profumo pulito. Senza burro, è adatto anche a chi è intollerante al lattosio: le varianti agrumi e fondente e amarena sono senza lattosio.
